Как эффективно привлечь клиентов в ваше кафе

Всё больше открывается новых кафе и ресторанов, и всё больше их закрывается.
И место проходимое, и интерьер разработал дизайнер, и шеф-повар из мишленовского ресторана, а гостей нет. Для отсутствия клиентов есть разные причины. Мы проработали некоторые из них и хотим поделиться своими интересными решениями.


Представьте себя на месте вашего клиента. Что бы способствовало вашему выбору, что бы могло побудить вас посетить именно это кафе? Хорошие отзывы в интернете, интересное меню, вкусная атмосфера, невысокие цены, столики на улице в летнее время, наличие людей в кафе – всё это способствует привлечению людей в ваше место. Что бы вам хотелось от места, куда вы захотите снова и снова возвращаться? Совершенно другого. Радушие хозяев, дружелюбная атмосфера, вкусная еда и напитки, новые впечатления, уют и возможность расслабиться. Итак, вот несколько идей, как привлечь и удержать клиентов в вашем кафе.

Способ №1. Детская зона.

Обратите внимание на категорию людей с детьми. Если раньше мамы сидели дома, то сейчас у них есть время и деньги, чтобы провести время более интересно, открыть для себя новое место или встретиться с другими мамами в своем любимом. Помогите им сделать выбор в вашу пользу. Создайте условия для комфортного пребывания в вашем кафе родителей с ребенком. Во-первых, это касается детского меню, создайте особенные позиции для маленьких клиентов: яркие овощные салаты, красивые супчики с вермишелью-буквами, макароны, пицца, куриные шашлычки, картофельное пюре, несколько видов сока или морс – всё это нравится детям и приближает вас к покорению родительского сердца.

Оборудуйте небольшую зону для детей. Отгородите невысоким детским забором пространство, постелите мягкий ковёр, приобретите развивающие игрушки для разного возраста. Создайте комфортную и безопасную зону, чтобы родители могли на некоторое время оставить там детей и немного отдохнуть или провести время с ними. Это поможет вам создать дружеские отношения и связь, и когда нужно будет отметить детских праздник, о вас обязательно вспомнят.
Способ №2. Мастер-классы.

Берите пример с успешных кафе. Изучите их сайты. Во многих сейчас важным трендом является проведение мастер-классов для детей и взрослых. Мастер-классы - отличный информационный повод. Для вас это возможность написать анонс и отчёт мероприятия, сделать яркие фотографии и выложить их на сайт. Но люди, пришедшие на мастер-класс и сами будут с удовольствием это делать. А если у вас есть интересная фотозона с вашим названием – это отличная бесплатная реклама для вас, ведь личные рекомендации друзей – показатель успеха. Не забывайте, что на привлечение нового клиента требуются вложения в десять раз больше, чем на удержание старого, разнообразьте времяпровождение старых клиентов, удивляйте их, делайте приятные сюрпризы в виде возможности поучаствовать в необычном действии. В то же время новые участники смогут по достоинству оценить новое для себя заведение. В то время как другие мероприятия, тематические вечера и инфоповоды (такие как караоке, просмотр фильмов и спортивных каналов) требуют внимания всех посетителей, мастер-классам могут заниматься только заинтересованные, не мешая другим. Студия "Zadelo" поможет Вам выбрать наиболее подходящие для Вашей целевой аудитории мастер-классы и организовать их. Оставьте свои контакты и мы отправим Вам специальный прайс.
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Способ №3. Музыка.

Непременным сопровождением любого кафе должна быть музыка. Без музыки кафе кажется неживым. Вы можете привлечь клиента до дверей, но зайдя, он может развернуться на 180 градусов и уйти. Не нужно покупать дорогостоящее оборудование сразу. Для начала можно расставить несколько колонок по всему залу. Но, пожалуйста, отнеситесь с вниманием к выбору музыкальных композиций для воспроизведения. Музыка должна нравиться не вам, а вашим клиентам. Подумайте, какую музыку любит ваша целевая аудитория. Не делайте ее слишком громкой. Она не должна быть основным акцентом и мешать общению. Если не знаете, какую музыку выбрать, посоветуйтесь с друзьями, которые в ней разбираются или выбирайте музыку в стиле lounge.

Отлично, если у вас достаточно большое пространство, чтобы пригласить музыкантов для живой музыки. Это может быть даже один музыкант. Можно искать музыкантов как для фонового сопровождения и сотрудничества на долговременной основе, так и приглашать интересные более дорогие тематические группы, которые интересны именно вашей целевой аудитории.
Способ №4. Бесплатный вай-фай и достаточное количество розеток.

Наличие бесплатного вай-фая является негласным обязательным условием любого кафе, которое хочет иметь клиентов. Люди сейчас зависимы от интернета, поэтому напишите о бесплатном вай-фае на двери и окне большими буквами и сможете привлечь новых клиентов, удержать которых поможет наличие розеток, если не у каждого столика, то в достаточном количестве.
Способ №5. Арт-вечеринки.

Последний тренд в ресторанном деле – арт-вечеринки. Никто и не подозревает, что каждый может нарисовать картину с нуля уже за пару часов. А вы знали, что рисовать можно не только красками, а ещё кофе и вином. Ваши клиенты тоже удивятся этому. Арт-вечеринка – это новое смелое представление формата вечеринки. Люди собираются в красивом месте, чтобы за один вечер написать картину. Пригласите популярных блоггеров бесплатно первый раз, пусть они расскажут о вас. Этим способом мы убиваем сразу двух зайцев: зарабатываем деньги и популяризируем кафе, приводим новых клиентов, которые могут у вас остаться, если им понравится атмосфера кафе. Ведь какое кафе они вспомнят, когда решат поужинать с другом или подругой? То, где сидят пять человек и смотрят телевизор или где собираются большие интересные компании, увлеченно разговаривают, пьют вино и с горящими глазами учатся рисовать. Запомните, чем больше людей было в кафе, веселее и ярче проходило общение, когда гость его посещал, тем успешнее оно выглядит в его глазах. Мы организуем в вашем кафе такую вечеринку в любой из самых интересных техник: рисование пастелью, кофе, вином, маслом, акрилом, техника рисования по воде Эбру.
Способ №6. Питание для туристических групп.

Договоритесь с тур-фирмами об организации качественного питания туристических групп и каждый день будете получать гарантированную небольшую прибыль. Правда, очень с маленькой вероятностью, эти люди к вам вернутся, даже если им у вас очень понравится.



Способ №7. Акции и специальные предложения.

Удерживайте постоянных клиентов, не скупитесь, устраивайте для них акции и делайте подарки. Предложите бесплатное второе блюдо, наборы на компанию и скидки постоянных посетителей.



Способ №8. Благотворительность.

У каждого человека есть потребность быть нужным, полезным, помогать тем, кто не может сам себе помочь. А лучше, чтобы для этого ничего не нужно было делать. Дайте им эту возможность, и они ответят вам благодарностью, а некоторые сделают вам дополнительную рекламу в виде фотографий в инстаграм.
Способ №9. Возможность развлечься во время ожидания заказа.

Желание сделать нахождение в вашем кафе гостей комфортным говорит о вашем гостеприимстве. Поэтому не заставляйте их долго ждать официанта, напитков, заказа, счёта. Если поток в вашем кафе достаточно большой, не экономьте на сотрудниках, увеличьте штат. Во всяком случае сделайте ожидание удобным для клиента, отвлеките его, не заставляйте смотреть на часы. Предложите газету или журнал, возможно разместить полку с настольными играми и книгами, если это позволяет формат вашего кафе. Можем предложить сделать подставки в виде поля для морского боя или раскраски и стаканчика с карандашами.
Способ №10. Банкеты и бизнес-ланчи.

Да, бизнес-ланчи не делают для кафе большой выручки, но дают стабильный поток клиентов в дневное время, которые будут узнавать вас и приходить и вечером. А могут и банкет заказать. А большой банкет с закрытием делает вам хорошую выручку. Но в случае с банкетами хорошо подумайте, прежде, чем закрывать кафе. Постоянные посетители могут разочароваться, увидев на дверях любимого места объявление, что кафе закрыто на проведение банкета.



Способ №11. Свечи на столиках.

В определенное время расставьте на столах свечи, создав романтическую атмосферу. Гости это отметят.
Способ №12. Вегетарианская еда.

Сейчас популярно правильное питание, вегетарианство, еда без глютена, отказ от некоторых продуктов и другие особенности питания. Это нормально, что люди выбирают для себя разные виды питания и если вы будете идти в ногу со временем и сможете предложить каждому блюдо по душе, вы не оставите своих гостей равнодушными. Ведь большая компания скорее всего пойдет в то место, где каждый может комфортно выбрать себе еду по вкусу. Для этого мы рекомендуем ещё и провести обучение среди ваших сотрудников, чтобы они хорошо разбирались в ассортименте предлагаемых блюд.

Пробуйте всё и не бойтесь вкладывать деньги, ведь что-нибудь обязательно выстрелит и окупит все расходы. А главное верьте в себя и своё дело всей душой и выполняйте свою работу качественно, как это делаем мы.
Напишите нам и мы предложим вам варианты веселых и небанальных активностей на девичник и рассчитаем стоимость
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Другие статьи...
Made on
Tilda